Профессиональные мастера составляют кофейные композиции и обжаривают зёрна, собранные в Бразильских горах, на плантациях в Эфиопии и Гондурасе, мистической Индии и жаркой Колумбии. Наша цель – достичь уникальное сочетание зёрен и сбалансированный вкус кофе. Благодаря особой обжарке, которая усиливает вкус натурального кофе, мы создали идеально сбалансированные бленды с уникальными узнаваемыми вкусами.
Благодаря широкому выбору, каждый сможет подобрать идеальный кофе для любого случая. Год за годом, сезон за сезоном, наши опытные мастера обжарки с заботой отбирают сорта зелёного кофе, чтобы Вы могли наслаждаться непревзойденным фирменным вкусом Cof­fee Marcelletti.

Чтобы наши бленды получались такими восхитительными, мы используем жарочные шкафы последнего поколения с самым низким уровнем вредного воздействия на окружающую среду. Сам процесс обжаривания состоит из того, что кофейные зёрна подвергаются воздействию высоких температур около 220 градусов в течение примерно 17 минут. В процессе обжарки зелёный кофе проходит несколько стадий химических трансформаций, благодаря которым кофе приобретает свой вкус и аромат. На первой стадии обжаривания зёрна приобретают свой золотистый цвет.

На следующей стадии они постепенно становятся темнее и на 18–20% уменьшаются в объеме. Зерно уменьшается в размере и начинает выделять углекислый газ, этот процесс может продолжаться несколько дней после обжарки. Когда кофе достигает нужной окраски, его сразу же охлаждают, чтобы не пережарить. На заключительной стадии кофе оставляют на несколько дней в специальной ёмкости, перед тем как отправить его на реализацию.